Acciughe: difendiamo il "pane del mare"

L'articolo di oggi su Il Secolo XIX

Pochi pesci come l'acciuga si legano alla nostra identità, pesce della memoria, marker antropologico...

E' questa la sintesi estrema del mio intervento che oggi affianca l'articolo di Paolo Crecchi su Il Secolo XIX.  Per approfondire ti suggerisco di consultare le varie voci a tema acciuga su Ligucibario (Alfabeto del Gusto) e di visionare il video "dedicato" della Ligucibario Collection.