Cima alla genovese, storia e ricetta di un mito della gastronomia ligure

Cima, emblema della cucina ligure e della sua bioversità... Di questo ho scritto domenica 15 su Il Secolo XIX, integrando la trattazione storica con il racconto della ricetta di questo piatto-icona. Per approfondire ti suggerisco di visionare il video dedicato della Ligucibario Collection sul canale YouTube di Ligucibario.